DER JAHRGANG VON GRÜNEM KAFFEE
DER JAHRGANG VON GRÜNEM KAFFEE: NEW, CURRENT, PAST UND OLD CROP Wir kennen es vom Wein: je höher sein Alter, …
Wie entsteht entkoffeinierter Kaffee?
Koffeinfreier Kaffee ist eine Erfindung des Deutschen Chemikers Ludwig Roselius aus dem Jahr 1901. Seit über 100 Jahren wird sein …
So beeinflusst Höhe das Kaffeearoma
Unterschiede zwischen Arabica und Robusta gibt es zahlreiche. Einer der bedeutendsten darunter ist die Höhe, in der die beiden Sorten …
Wenn der Kaffee zu frisch ist
Es wird wohl jedem Barista schon mal passiert sein: Man öffnet eine frische Packung Kaffee, füllt ihn in den Trichter …
Was geschieht mit dem Kaffee während der Röstung?
Der Prozess der Röstung ist ein besonders wichtiger Moment im Leben einer Kaffeebohne. In diesem Artikel erforschen wir einige Bilder, …
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Kaffee: was bedeuten BIO und FairTrade überhaupt?
Ständig fallen die Begriffe “biologisch” und “Fair Trade”, nicht nur im Zusammenhang mit Kaffee. Aber was bedeutet das überhaupt? Wir …
Kaffee: was bedeuten BIO und FairTrade überhaupt?Weiterlesen »
Das Kaffee ABC – A wie Äthiopien
Wiege des Kaffees Warum beginnt unser Kaffee-ABC in Äthiopien? Weil es nicht nur einer der größten Kaffeeexporteure der Welt ist, …
Das Kaffee ABC – B wie Brewing
Tropfen für Tropfen Worauf kommt es wirklich an, wenn du ein Kaffee mit French Press, V60-Filter oder Cold Brew zubereitest? …
Happy Holidays von uns allen!
2018 neigt sich dem Ende zu und wir wollen uns ganz herzlich bei allen für dieses wunderbare Jahr bedanken! Für …
Helena Oliviero, unsere Italienische Meisterin im Cup Tasting
Unsere Kaffee-expertin und Trainerin der Espresso Academy, Helena Oliviero ist die Italienische Meisterin im Cup Tasting und hat an der …
Helena Oliviero, unsere Italienische Meisterin im Cup TastingWeiterlesen »