DER LEBENSZYKLUS DES KAFFEE: VON DER BOHNE BIS IN DIE TASSE
Wir lieben unseren Kaffee zu jeder Zeit des Tages. Für gewöhnlich dauert es ein paar Sekunden (Espresso), Minuten (Cappuccino) oder …
Der perfekte Mahlgrad für einen Espresso
Diverse Faktoren beeinflussen den Geschmack unseres Espresso. Es beginnt ganz am Anfang mit dem Ursprung des Kaffees, geht weiter über …
UNSER NEUER SPECIALTY COFFEE: ETIOPIA BALE MOUNTAIN
Dieser wirklich besondere Kaffee stammt von der Bale Mountain Farm, die in der äthiopischen Region West Arsi liegt. Ein abgeschiedenes …
Espresso & Crema: eine never-ending love story
Was wäre Espresso ohne Crema? Wir beurteilen einen Kaffee oft nach seiner Crema, dem schaumigen Teil obenauf, der uns bei der …
Kaffee und Gesundheit: gute Vorsätze für das neue Jahr
Kaffee und Gesundheit: gute Vorsätze für das neue Jahr Zugegeben, das Jahr 2020 lief für viele von uns sicherlich nicht gerade …
Die italienische Frage zu Weihnachten: Panettone o Pandoro?
Die Italiener sind ein Volk, das vielfältige, gemeinsame Traditionen auszuüben pflegt. Und trotzdem kommt es jedes Jahr um Weihnachten herum …
3 weihnachtliche Kaffee-Rezepte
Der Dezember mit seinem kalten Wetter weckt die Lust in uns auf weihnachtliche Kaffee-Getränke! Um Euch Vorfreude auf Weihnachten zu …
Il nuovo Specialty di permacultura: Perù Oconal!
Questo Specialty coffee è coltivato sulle colline di Oconal all’ombra di alberi di Inga Pacay, Ulcumani e Eucalipti. Jose, il …
Die italienische Café-Serie: Pistazien und Kaffee auf Sizilien
Sizilien gehört zu den wohlhabendsten Regionen in Italien mit großer historischer Bedeutung. Im Laufe der Zeit besiedelten Völker verschiedenster Kulturen …
Unsere Special Edition zum 70. Jubiläum!
2020 war ein ganz spezielles Jahr, das uns alle mit vielen Veränderungen konfrontiert und vor enorme Herausforderungen gestellt hat. Trotz alledem …
Seit 1950 importieren wir Kaffee aus aller Welt und rösten ihn in der Via delle Torri in Florenz. Seitdem Vasco Bernini das Unternehmen übernommen hat, in dem er damals angestellt war, ist Mokaflor ein Familienunternehmen geblieben und wird heute in dritter Generation geführt. Seit fast 70 Jahren liegt unser Hauptaugenmerk auf der Auswahl, Verkostung und Erforschung der besten Kaffeesorten aus aller Welt. Wir rösten sie dann einzeln, um das ideale Profil für jeden von ihnen zu erzielen. Wir glauben, dass unsere Hauptstärke in der Kenntnis des Produkts liegt. Wir versuchen dies seit 2009 durch unsere Espresso Academy, die Schule für Kaffeeliebhaber und Profis, zu vermitteln. Hier bieten wir Kurse in allen Bereichen an: von der Auswahl des Rohkaffees, zu Röstung, Barista und Brewing, bis zur Wartung der Espressomaschinen und Kaffeebar Management.
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80% Arabica 20% Robusta - Bio
Es handelt sich um eine zertifizierte Bio-Mischung, die die außergewöhnlichen Aromen der Arabica- aus Süd Amerika mit der typisch samtigen Crema der Robusta Sorten aus Indien vereint. Der Nachgeschmack ist würzig und intensiv.
UNSERE SPECIALTY COFFEE
In den letzten Jahren hat das Interesse und Kenntnis für Kaffee und die verschiedenen Zubereitungsmethoden sehr zugenommen. Deswegen haben unsere Kaffee Experten eine Linie an Specialty Coffees kreiert. Mit Caffélab suchen, analysieren und bieten wir Ihnen die besten Farm Coffees aus der ganzen Welt an, nicht nur als Espresso zu geniessen, sondern auch mit den modernsten Brewing Methoden.
ESPRESSO ACADEMY
Liebhaber und interessierte!
Entdecken Espresso Academy.
MOKAFLOR´S ACHT SCHRITTE
Acht Schritte: Das war der Weg zwischen dem kleinen Laden, in dem 1950 die Kaffeerösterei Mokaflor gegründet wurde, und der Piazza della Signoria im Herzen von Florenz. Heute rösten wir Kaffees aus der ganzen Welt und verkaufen Sie in mehr als 40 Ländern, mit 3 verschiedenen Produktlinien ohne den Fokus auf das handwerkliche und die hohe Qualität zu verlieren.
VIDEO TOUR
Erfahren Sie mehr über unsere Kaffeerösterei, unser Röstverfahren, die Menschen und die Leidenschaft die hinter unseren Produkten steht.