Aufgrund des Coronavirus sind viele Restaurants und Cafés aktuell geschlossen. Aus diesem Grund ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um sich …
5 Regeln für die erfolgreiche Organisation eines LieferservicesWeiterlesen »
Aufgrund der aktuellen Ausnahmesituation wegen COVID-19 sind alle Bars und Cafés in Italien gezwungen, bis auf Weiteres geschlossen zu bleiben. …
Aus dem Leben eines italienischen Barista, Interview mit Simone CelliWeiterlesen »
Kaffeeplantagen: Ein Bericht über eine kurze, aber dafür umso intensivere Reise nach “Eje Cafetero”, einer Kaffeeregion im Zentrum Kolumbiens. Diesmal …
Kolumbien: Auf Entdeckungsreise durch die KaffeeplantagenWeiterlesen »
Im August 2019 haben Helena Oliviero, Expertin für Kaffee und Trainerin in unserer Espresso Academy, und Eleonora Bernini, Export Managerin …
Video-Reisebericht: Durch die Plantagen von Espirito Santo, BrasilienWeiterlesen »
Im neuen Jahr 2020 feiern wir den 70. Geburtstag von Mokaflor! Das wollen wir als Anlass nehmen, um etwas mehr …
Den Kaffee lieber mit oder ohne Zucker trinken? Wir versuchen dieser Frage, zu der es diverse Meinungen gibt, zu beantworten. …
Kleine runde Bohnen, angebaut und sorgfältig gepflegt von Frauen aus Ruanda: wahre Perlen mit intensivem Aroma. In der …
Die Perlen von Ruanda, angebaut von Frauen: Nova Cafè Des Mamas.Weiterlesen »
Ist der im Kaffee enthaltene Fettanteil ausschlaggebend für die Qualität des Espresso? Die Kaffeebohne enthält einen Fettanteil, der enorm wichtig …
Diese Frage zum Thema Espresso-Tassen hat schon oft zu interessanten, fachmännischen Diskussionen geführt. Aber beginnen wir am Anfang: Die …
TASSEN: Wie werden sie richtig auf dem Warmhalter platziert? Weiterlesen »
Ist euch das auch schon mal passiert? Ihr bereitet einen Cappuccino mit perfekt kompakter Crema zu, an deren Oberfläche aber …
Warum entstehen auf der Crema von Cappuccino LuftblasenWeiterlesen »
