Kaffeeplantagen: Ein Bericht über eine kurze, aber dafür umso intensivere Reise nach “Eje Cafetero”, einer Kaffeeregion im Zentrum Kolumbiens. Diesmal …
Kolumbien: Auf Entdeckungsreise durch die KaffeeplantagenWeiterlesen »
Im August 2019 haben Helena Oliviero, Expertin für Kaffee und Trainerin in unserer Espresso Academy, und Eleonora Bernini, Export Managerin …
Video-Reisebericht: Durch die Plantagen von Espirito Santo, BrasilienWeiterlesen »
Im neuen Jahr 2020 feiern wir den 70. Geburtstag von Mokaflor! Das wollen wir als Anlass nehmen, um etwas mehr …
Den Kaffee lieber mit oder ohne Zucker trinken? Wir versuchen dieser Frage, zu der es diverse Meinungen gibt, zu beantworten. …
Kleine runde Bohnen, angebaut und sorgfältig gepflegt von Frauen aus Ruanda: wahre Perlen mit intensivem Aroma. In der …
Die Perlen von Ruanda, angebaut von Frauen: Nova Cafè Des Mamas.Weiterlesen »
Ist der im Kaffee enthaltene Fettanteil ausschlaggebend für die Qualität des Espresso? Die Kaffeebohne enthält einen Fettanteil, der enorm wichtig …
Diese Frage zum Thema Espresso-Tassen hat schon oft zu interessanten, fachmännischen Diskussionen geführt. Aber beginnen wir am Anfang: Die …
TASSEN: Wie werden sie richtig auf dem Warmhalter platziert? Weiterlesen »
Ist euch das auch schon mal passiert? Ihr bereitet einen Cappuccino mit perfekt kompakter Crema zu, an deren Oberfläche aber …
Warum entstehen auf der Crema von Cappuccino LuftblasenWeiterlesen »
Der Mokaflor-Regenbogen besteht aus den klassischen Espresso-Mischungen, zubereitet nach italienischer Tradition. Jede davon hat ihren ganz eigenen Charakter und Geschmack. …
Der Mokaflor-Regenbogen: Die BIO 60/40 MischungWeiterlesen »
Ein kalter Kaffee mit einer weichen Crema, der sich weltweit an Beliebtheit erfreut und auch in Italien immer bekannter wird: …
NITRO COLD BREW COFFEE: das ultimative Sommer-Getränk!Weiterlesen »
