In den letzten Jahren ist das Interesse und Wissen über Kaffee und die neuen verarbeitung und Extraktionsmethoden sehr gewachsen.
Aus diesem Grund haben wir eine Expertengruppe zusammengestellt, um ein einzigartiges und innovatives Kaffeelabor zu entwickeln. Das Ziel von Caffèlab ist, die besten Kaffees aus der ganzen Welt zu erforschen, zu testen, und unseren Kunden anzubieten.
Damit ein Kaffee als Specialty Coffee benannt werden kann, muss er die folgenden Anforderungen erfüllen:
Qualitätsfaktor
Eine Sonderpunktzahl der SCA (Specialty Coffee Association)
Rückverfolgbarkeit
Rückverfolgbarkeit. Jeder Kaffee kommt von einer bestimmten Farm.
Mängel
Keine Mängel bei der Verkostung
Aktuelle Ernte
Aktuelle Ernte - der Kaffee muss in diesem Jahr geerntet sein
Identität
Spezifische aromatische Noten und eigene Identität
Unsere Specialty Coffees werden
In einer Maschine geröstet, die eine max. Fähigkeit von 1 Kg und einen spezifischen Röstprofil hat
Erst geröstet, und dann liegen gelassen, um die Entgasung zu ermöglichen
Nach der Entgasung, frisch verpackt